Веб-бібліотека - головна сторінка


Пятницкая Н. А., Лазарев Б. Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания:

Характеристика торговой части предприятий общественного питания. Значение организации обслуживания в предприятиях общественного питания. Торговые помещения. Торговая мебель. Буфеты. Организация работы моечной столовой посуды и сервизной. Столовая посуда, приборы и столовое белье. Меню и прейскуранты. Общая характеристика меню и прейскуранта. Меню со свободным выбором блюд. Меню дневного рациона питания. Оформление меню и прейскуранта. Подготовка торговых помещений к обслуживанию посетителей. Уборка помещений. Расстановка торговой мебели. Получение и подготовка посуды, приборов и столового белья. Складывание полотняных салфеток. Подготовка специй, цветов...

ТАВР КАЛЬВЕН

Луций Кальвизий Тавр из Бейрута (2 в. н. э., по Иерониму, акме - 145) - философ-платоник. Стоял во главе платоновской школы в Афинах (Академии). Среди его учеников - Авл Геллий. "Суда" говорит о многих его сочинениях, однако называет только два заголовка: "О различии учений Платона и Аристотеля", "О бестелесных" (не сохранились). Иоанн Филопон приводит выдержки из комментария Тавра к "Тимею", представляющие собой толкование особенно трудных мест (De aetem. mundi, 6, 8, p. 145,13 ff.; 6, 20, p. 186, 23 ff.; 13,15, p. 520,8 Rabe). Тавр не признает возникновения мира во времени. Лит.: Dorne H. L. Kalbenos Tauros. Das Personlichkeitsbild eines platonischen Philosophen um die Mitte des 2. Jahrhunderts nach Christus. - "Kairos" 1973, 15, S. 24-35 (=Platonica minora. Munch., 1976, S. 310423); Lakmann M - L. Der Platoniker Tauros in der Darstellung desAulus Gellius. Leiden. 1995. См. также лит. к ст. Средний платонизм.
Ю. А. Шичалин